Pâte brisée Sans Gluten

Temps de préparation: 10 min
Rendement: 2 abaisses de 23 cm (9 po)
 Ingrédients :
- 180 ml (3/4 tasse) de farine de riz brun
- 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) de fécule de pommes de terre
- 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes
- 1 œuf, légèrement battu 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide

 Préparation :

1. Au robot culinaire, mélanger la farine et les fécules.
Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois.
Ajouter l’œuf, l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former.
Ajouter de l’eau au besoin.
Retirer la pâte du robot et former deux disques.
Couvrir et réfrigérer 30 minutes.

2. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papiers parchemin jusqu’à une épaisseur de 3 à 4 mm (1/8 po). Utiliser la pâte pour foncer 2 plats à tarte de 23 cm (9 po).